Cancers : E471, E407… quels dangers derrière ces émulsifiants alimentaires courants ?
Les risques potentiels des émulsifiants alimentaires pour la santé
Des chercheurs ont récemment identifié un possible lien entre la consommation d’émulsifiants couramment utilisés dans l’industrie alimentaire et le déclenchement de certains cancers. Ces substances, destinées à améliorer la texture des aliments, pourraient poser un risque pour la santé humaine.
Une corrélation inquiétante entre émulsifiants et cancer
Selon une publication scientifique récente, une enquête a porté sur le suivi de la santé de plus de 90 000 adultes sur une période moyenne de sept ans. Durant cette période, 2 604 nouveaux cas de cancer ont été détectés, dont une majorité chez les femmes. Les cancers du sein, de la prostate et colorectaux étaient les plus fréquents parmi ces cas.
Émulsifiants spécifiques sous surveillance
Plus précisément, des émulsifiants tels que l’E471 et l’E407 se retrouvent au centre des préoccupations. Ils entrent dans la composition de nombreux aliments transformés tels que :
- Produits laitiers et crèmes desserts
- Confitures industrielles
- Viandes préparées et sauces
- Céréales
- Crèmes fraîches et vinaigrettes
- Gâteaux industriels
L’E471 se retrouve couramment dans les confiseries et les produits laitiers, tandis que l’E407 est fréquemment utilisé pour stabiliser les plats préparés à base de viande et pour épaissir les sauces et les crèmes.
Impact négatif sur le microbiote intestinal
Ces émulsifiants, déjà connus pour leur capacité à perturber l’équilibre du microbiote intestinal et à favoriser l’inflammation, sont maintenant confrontés à des allégations encore plus graves. La publication dans la revue Plos Medicine souligne la gravité de la situation en établissant le premier lien direct entre l’ingestion de ces substances et l’augmentation du risque de certains cancers.
Une étape significative dans la recherche
Cette découverte des chercheurs français marque une étape importante. Alors que les émulsifiants étaient jusqu’ici soupçonnés d’avoir des effets délétères sur la santé intestinale et de provoquer de l’inflammation, il semble désormais que leur impact pourrait s’étendre à la genèse de certains cancers.
Conclusion : vigilance et approfondissement des recherches
Les résultats de cette étude soulignent la nécessité d’approfondir les recherches sur les effets à long terme des additifs alimentaires sur la santé. En attendant, la prudence est conseillée vis-à-vis de la consommation de produits alimentaires contenant ces émulsifiants.
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